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怎样分离基酒菌种

文章出處:《白酒生產技術》責任編輯:楊潔查看手機網址
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人氣:-發表時間:2015-06-19 10:16【

無論科學研究還是生產,都需要純粹的菌種。但自然界的微生物都是羣居雜聚的,同時在生產上也常常遇到菌種污染及退化等問題;因此,爲了保持菌種性狀,不退化、部污染,奮力工作就顯得很重要。

菌種分離的方法很多,但常用的有以下兩種。平板劃線分離法和稀釋分離法平板劃線分離法和三區線接種法相同。稀釋分離法簡稱稀釋法。本法是被分離的樣品適當稀釋後,的到分散的菌體,使平板表面產生許多單個菌落,即可分的純菌種。取被分離的樣品,用無菌水稀釋。事先將固體培養基在水浴中加熱熔化,放置於裝有50°C左右的熱水的燒杯中必用,並插入溫度計,待溫度下降至42~45°C時,用接種針從無菌水中挑取以針,接入第一管,再接第二管,第三管。然後趁熱搖勻,到人培養皿中,搖轉擺成平面,保溫培養,按時檢查生長情況,及時移接。另一種傾注平板的方法是取無菌培養皿三套,每個皿中各加1~2ml的無菌水,再用接種環取樣品一環於培養皿中進行稀釋並混勻,然後將熔化後冷卻至42~45°C的瓊脂培養基傾注入培養皿中,搖勻,凝固後置恆溫箱中培養。

摘自《白酒生產技術》


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