鼎信

鼎信基酒致力於原酒銷售

垂詢熱線:18982757282
0830-3198858

核心關鍵詞:白酒貼牌生產廠家白酒貼牌廠家白酒貼牌加工白酒貼牌OEM
鼎信好基酒
当前位置:首頁 » 鼎信資訊中心

純糧白酒以糧谷爲主

文章出處:責任編輯:楊潔查看手機網址
掃一掃!純糧白酒以糧谷爲主掃一掃!
人氣:-發表時間:2015-11-10 10:25【

純糧白酒的生產用料通常是以糧谷爲主。在糧谷爲主的原料中,高粱占主導地位,其次爲大米、小麥、糯米、玉米等。在純糧白酒的生產中,原料是基礎,不同原料產出的白酒,在風味上差別很大。

相同的原料因品種、產地不同,其產品質量與出酒率也大不相同。因此釀酒之前對原料的選擇要特別慎重,關鍵是要根據酒體設計方案來選擇原料及其品種,並採取相應的技術措施,才能收到最佳的效果。糧谷原料一般以糯(黏)者爲好,即支鏈澱粉含量高者,具體爲糯高粱和糯米。原料要求顆粒飽滿,有較高的千粒重,原糧水分在14%以下。

優質的純糧白酒原料要求新鮮、無黴變和較少的雜質,澱粉含量較高,蛋白質質量適當,脂肪和單寧含量少,並含有多種維生素及無機元素,不得有黃麴黴素及農藥殘留物等有害成分。總之是以有利於微生物的生長、繁殖與代謝,有利於優質純糧白酒形成明顯的個性風味特徵爲原料選擇標準。

鼎信基酒酒廠家精選優質、新鮮的純糧穀物,生產上好的純糧白酒,歡迎酒界人士前來採購!


摘自《傳統白酒釀造技術》

責任編輯:鼎信基酒版權所有:http://www.xtxiangyun.com轉載請註明出處