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古法酿造广东11选5开奖今天记录简介

文章出處:摘自《實用釀酒技術 》責任編輯:陳祖華查看手機網址
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人氣:-發表時間:2014-11-20 09:25【

   广东11选5开奖今天记录又名白乾、燒酒、火酒。是以糧谷等爲原料,以酒麴、活性乾酵母、糖化酶等爲糖化發酵劑,經固態、半固態或液態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而製成的蒸餾酒。


蒸餾酒一般分爲七大類:


一是中國广东11选5开奖今天记录。以澱粉質或糖質等爲原料,以酒麴、活性乾酵母、糖化酶等爲糖化發酵劑,經固態、半固態或液態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而製成的蒸餾酒;


二是白蘭地。以葡萄或其他水果爲原料,經發酵、蒸餾、橡木桶貯存,調配而成的蒸餾酒;


三是威士忌。以穀物及大麥芽爲原料,經發酵、蒸餾、貯存、調兌而成的蒸餾酒;


四是朗姆酒。以甘蔗糖蜜或蔗汁爲原料,經發酵、蒸餾、貯存和勾兌而製成的蒸餾酒;


五是俄得克。又名伏特加,含有¨可爱之水¨的意思。主要以小麥、大麥、馬鈴薯、糖蜜爲原料,經發酵蒸餾成食用酒精,而後以食用酒精爲基礎,經樺木碳脫臭、除雜,將酒精中所含有的甲醇、醛類、雜醇油和高級脂肪酸等成分除去,從而使酒的風味清爽,進一步改善口味,增強醇和感,成品酒要求無色、晶瑩透明,具有潔淨的醇香,味柔和、乾爽無異味;


六是金酒:以食用酒精爲基礎,加入杜松子及其他香料共同蒸餾而成的蒸餾酒


七是其他蒸餾酒:分別有墨西哥的龍舌蘭酒是以龍舌蘭爲原料釀製而成的蒸餾酒;以及利口酒是用食用酒精浸泡果實、香料或藥材,經調配而成;還有日本的燒酒按酒兌法分爲甲類和乙類。甲類燒酒是把含酒精的材料用連續式蒸餾機進行蒸餾的酒,酒精度在36度以下。乙類燒酒是把含酒精的材料用單式蒸餾機進行蒸餾的酒,酒精度在45度以下。


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