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果酒的保健功效

文章出處:摘自《釀酒》責任編輯:姚勇查看手機網址
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人氣:-發表時間:2015-05-05 12:15【

隨着消費水平的提高,人們越來越重視果酒的保健功效,據研究報道,科學家對果酒進行藥理活性研究後發現果酒中含有的多種生物活性物質,它們具有抗菌、抗炎、抗癌、抗高血脂症和抗心腦血管疾病。有些果酒如藍莓酒中的花色苷使之應用與心血管疾病預防和治療,能夠穩定構成各種膜的膠原纖維,抑制和避免產生過多的組胺,降低血管管壁的透性,防止動脈硬化。果酒還含有不飽和脂肪酸,大大減少沉積在管壁內的膽固醇。果酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度,血液中的膽固醇利用高密度脂蛋白運入肝內,從而進行膽固醇——膽酸的轉化,防止膽固醇沉積於血管內膜,從而防止血管硬化。

經常飲用果酒可以促進機體消化吸收,進而遠離疾病,增進健康。飲用葡萄酒後,如果胃中有80mL左右的葡萄酒,可以使胃液的形成量提高到120mL。果酒可以使胃液的形成量提高,同時促使蛋白質的同化,起到促進人體新陳代謝的作用。葡萄酒含有大量山梨醇,有助於膽汁和胰腺的分泌,從而幫助消化,預防便祕。

摘自《釀酒》



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