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酒文化与审美情趣(1)

文章出處:摘自《中國酒文化概論》責任編輯:何梅查看手機網址
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人氣:-發表時間:2015-05-18 11:25【

無論是中國的還是世界的酒,都歷經千百年而風采依然,爲什麼?除前面已經闡述的理由之外,酒除了是人的一種奢侈享受之外,還有更深層次的情愫,這就是美感。

飲酒與審美本來就有着天然的契合——兩者都強調主體自由意志,重視感性的生命激情,心儀直感頓悟的非邏輯思維,神往超越功利的空靈境界,因而更能體現人們的審美情趣。

人們把好吃的東西稱爲美食,把好喝的酒稱爲美酒。這實在是對美的一種最爲簡單的表述。可以想象,酒的美感是多麼自然地展示給人,人是多麼自然地在追求與欣賞美。朱光潛先生說得好:“人所以異於其他動物的就是關於飲食男女之外還有更高尚的乞求,美就是其中之一。是壺就可以飲茶,何必又求你它形式、花樣、顏色都要好看呢?吃飽了就可以睡覺,何必又嘔心血去作詩、畫畫、奏樂呢?‘生命’是与活动‘同義的,活動愈自由生命也就愈有意義。人的實用的活動全是有所爲而爲,是受環境需要限制的;人的美感的活動全是無所爲而爲,是環境不需要他活動而他自己願意去活動的。在有所爲而爲的活動中,人是環境需要的奴隸,在無所爲而爲的活動中;人是自己心靈的主宰......我們可以說,美是事物的最有價值的一面;觀感的經驗是人生中最有價值的一面。”人們對酒的觀感與經驗,體現在心靈深處的是其對美的一種深度享受,是人心靈主宰者對酒的嗜好。當然,對酒之美的欣賞與享受酒之美感,須有一種平和與沉着的心態的,是體味於感官而回蕩在內心的一種相互感應,絕非是狂飲濫喝與純粹的感官刺激。反過來,由於人們天然地對美的嚮往與追求,往往利用這一點,有人便讓你在不知不覺中上了別人的圈套,這是酒之美被人利用的極爲普遍的現象。


摘自【中國酒文化概論】


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