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葡萄酒产地决定口感,年份铸就酒质

文章出處:瀘州晚報責任編輯:顧蓉查看手機網址
掃一掃!葡萄酒產地決定口感,年份鑄就酒質掃一掃!
人氣:-發表時間:2014-12-21 12:32【

葡萄酒產地決定口感:歐洲的舊世界酒一般味道較爲複雜、優雅,新世界酒口味則比較明快、討喜,很難說誰更好,就看個人口味偏好。再就是看產區,每個葡萄酒生產國都有不同產區,其各自風格、質量都是不一樣的,如法國波爾多和拔艮等就是完全不同的風格。還有就是葡萄酒質量好壞還是要真正入口時,纔可以感受到它的質感、味道和層次。優質的葡萄酒停留在口腔內時應有幼滑感,慢慢感受其香醇,然後味道會逐漸豐富起來。酒香會令你有回味感,而且在口腔內久久未能散去,同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也會是舒暢愉悅,各種香味細膩。


年份鑄就酒質:選擇法國或意大利的葡萄酒,便要挑選一個“好年份”,味道必定與衆不同。比如法國葡萄酒就是靠天定價,葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關,雨水過多則葡萄酒釀出來口味偏淡。列如,如果陰雨連綿,那麼生長的葡萄就不夠甜、且皮薄,酒釀好後,單寧含量明顯不足,導致了口感較差。有的人常常拿着年份表對比着選酒,就是這個道理。

  


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