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什麼是基酒?有哪些分類呢?

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人氣:-發表時間:2021-03-19 09:21【

上世紀60年代以前,四川白酒都稱作原酒”,之後是由於糧食的不充足,爲了節約成本,只有通過食用酒精加入增香的調味物質來滿足當時的市場需求,所以才有了基酒,那到底什麼是基酒呢,基酒有哪些分類呢,和瀘州散酒廠家一起來了解一下。

 

  什麼是基酒,基酒有哪些分類

 

基酒又名酒基、底料、主料。指的就是基礎酒,被稱爲“半成品酒或原酒”。基酒主要是在雞尾酒中起決定性的主導作用,是雞尾酒中重要的元素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲,而是需要基酒有廣闊的胸懷,能容納各種加香、呈味、調色的材料。其中以釀造酒、蒸餾酒、配製酒爲主要充當物,與各種成分混合一起以達到色、香、味、形俱佳的效果。並且基酒的首要標準是酒的品質、風格、特性和價格。標準的基酒要用品質好的,價格適合的酒的做,這樣能保證利潤又能調出令人滿意的酒。

 

  基酒可分爲六大類

 

如果是按照雞尾酒酒基調製可分爲以下6種:

 

1、以白蘭地爲酒基的雞尾酒,如:亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等

 

2、以朗姆爲酒基的雞尾酒,如:得其利、百家地雞尾酒、邁泰等。

 

3、以威士忌爲酒基的雞尾酒,如:羅伯羅伊、老式雞尾酒、紐約等。

 

4、以金酒爲酒基的雞尾酒,如:金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

 

5、以龍舌蘭爲酒基,如反舌鳥、草帽、冰凍藍色瑪格麗特、野莓龍舌蘭等。

 

6、以伏特加酒爲酒基的雞尾酒,如:螺絲鑽、黑俄羅斯、血腥瑪麗等。

 

白酒作爲的文化是具有非常久遠的歷史,在上世紀60年代,爲了成本和市場的需求,基酒在沒有經過任何的勾兌中生產的酒液。但酒的口感、香氣、風格都沒有原漿酒的水平,因爲原酒是通過發酵蒸餾出來,沒有經過勾調工藝的原酒,如果長期飲用的話,不利於身體健康。


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