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散装白酒如何合理的储存储存

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人氣:-發表時間:2021-04-01 09:09【

1.容器宜小不宜大

 

我們要選擇封閉性比較好的容器貯存,不要經常性的開啓瓶口,這樣就能夠避免散酒接觸到空氣以免被氧化。建議選擇小型的容器儲值,這樣酒的溫度能夠較好地保持在固定的溫度。

 

一般來說20度左右是恰當的,因爲溫度過高,散裝白酒就會揮發很快,溫度過低,又會影響到白酒的貯存效果。

 

2.適當攪拌助口味保留

 

適當攪拌散白酒是酒精和水的混合液,兩者是合理溶解的。但由於比重不同,酒在貯存過程中,上層的酒度偏高,下層的酒度偏低。如果久存,封蓋又不嚴密,上層的酒口味又會偏淡。爲了使得酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,適當攪拌,上下勾勻。

 

3.白酒盛裝不宜滿

 

勿太滿容器不要裝得太滿,以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經常檢查酒的容器,發現滲漏,要及時採取措施處理。減少損耗,售取酒時不要距離容器太遠,並要用酒盤接酒。

 

售取酒的工具用完後要及時放回缸內,以保持工具的潮溼,減少酒的皮沾。用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊,如果感覺還是不嚴實,不怕麻煩的話,就直接用蠟封瓶口吧,把蠟融化,把瓶口放在融化的蠟中,等蠟乾透。或者用泥把瓶口封起來也是可以的。裝好後建議放在地下一百米以下的地窖,那裏恆溫、恆溼、無光照的環境,有利於白酒的自然老熟。


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