鼎信

鼎信基酒致力於原酒銷售

垂詢熱線:18982757282
0830-3198858

核心關鍵詞:白酒貼牌生產廠家白酒貼牌廠家白酒貼牌加工白酒貼牌OEM
鼎信好基酒
当前位置:首頁 » 鼎信資訊中心

糖化发酵剂的三大类

文章出處:《白酒生產技術》責任編輯:顧容查看手機網址
掃一掃!糖化發酵劑的三大類掃一掃!
人氣:-發表時間:2014-09-09 14:24【

糖化發酵劑是釀酒發酵的動力,其質量直接關係到酒的產量.目前,我國白酒生產中使用的糖化發酵劑種類較多,大體上可分爲如下三類:1.傳統酒麴包括大麴和小曲;2.純種培養的糖化發酵劑,包括黴菌/酵母菌和細菌的各種純種培養物;3商品酶製劑和活性乾酵母.我國勞動人民在長期的生產實踐中,發明了許多不同用途和特點的酒麴,釀造出了品種繁多的特色酒類.我國傳統的製取技術蘊含着許多科學道理,入小曲製作過程中的曲種傳代,實際上就是相對純化微生物並與以保存的一種方法.

責任編輯:鼎信基酒版權所有:http://www.xtxiangyun.com轉載請註明出處

相关资讯