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屠蘇酒是保健酒

文章出處:《紅樓品酒》責任編輯:顧蓉查看手機網址
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人氣:-發表時間:2014-12-23 09:30【

據記載,屠蘇酒的配方有以下幾味藥物:防風、山椒、大黃、桔梗、白朮、桂心、金剛刺、烏頭等。原來是浸泡在黃酒中,明代中葉之後,由於白酒逐漸興起,則浸泡在白酒中。也可以置酒中煎煮後飲用。不過煎煮溫度不可過高,時間也不宜長,因此酒很容易揮發。


在《備急千金方》裡對屠蘇酒的評價很高,說是“一人饮一家无疫,一家饮一里无疫。“這個說法未免有些誇張,但分析它的藥物組成,確實有防病治病的作用。防風解表散寒,祛風除溼;白朮補脾益氣,燥溼利水;山椒溫中散寒,殺蟲止痛;桂心溫中補陽,散寒止痛;桔梗宣肺祛痰,排膿利咽;大黃功積導滯,瀉火涼血;金剛刺散瘀,解毒,利溼;烏頭祛風止痛,溫經散寒。黃酒(白酒)不僅是溶劑,而且有活血養血之功。這些作用綜合起來,共奏防病健身、健脾開胃、行氣活血等藥理作用,應該說是防病治病的一種藥酒。


屠蘇酒實際上就是黃酒型保健藥酒,在我國流行了1700多年。屠蘇酒在唐代傳到了日本。日本的屠蘇酒是用清酒配製的,並成爲清酒系列的一個品種。日本的民俗與我國=近似,也有除夕守夜,撞鐘,飲屠蘇酒的風俗。

  

 


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