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鼎信酒文化之飲酒禮儀

文章出處:《中國酒典》責任編輯:楊潔查看手機網址
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人氣:-發表時間:2015-08-12 09:46【


自古以來中國就以禮儀之邦著稱。生活中的各種繁複的禮儀在影響和約束著人們的行爲,很多禮儀對人類的作用。禮儀是隨社會生活的改變而改變,有很多的禮儀得到傳承與發揚,成爲人們日常生活的一種潛在規則;有的禮儀不能適應歲月的變遷而被淘汰。悠久的歷史,豐富的典籍,記載的不僅僅是飲酒的禮儀,也記載下了人類前進的腳步。在飲宴上,首先座次的安排要體現一定的規則。尊貴的客人坐主人席,或者請客的主人坐主人席。然後依據年齡、職位不同依次而坐。在飲酒前,一般要等上好四 樣菜餚時候,主人才會首先舉杯,說明請客理由,發表祝酒詞。

在飲宴上,斟酒也是有一定禮儀的。過去飲酒對酒都比較珍惜,所以斟八分滿以不溢爲敬,客人則須每次少飲,以免顯得粗魯、酒相不好,或喝醉了對主人失禮;而主人則恰恰相反,往往要讓客人多飲一點兒,以表示誠意和熱情。而今飲酒斟酒每每都要斟滿,如果主人確實不善飲酒,還要請些親朋好友來作陪,男客人由男客人陪,女客人由女客人陪,這樣喝酒可以比較隨意自如一些。另外,主人即使不喝酒,也不能先於客人而吃飯,否則就是失陪、失禮了。

過去古人每次乾杯,往往是同時舉起酒杯,邀齊同飲,今天人們飲酒大都是相互碰杯,而且一定要碰出響聲來,就像一種約定,如同古人擊掌爲諾一樣,而玻璃器皿製作堅實,聲音清脆悅耳。碰杯還有很多講究,客人對主人,晚輩對長輩,或同輩人之間,爲尊敬對方,碰杯時要把杯舉得比對方的杯低一點兒爲敬。

摘自《中國酒典》

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