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兩會看產業:當前白酒產業形勢分析[ 06-27 11:39 ]
2013年,中國白酒產業遇到了深度調整,白酒廠家、經銷商深刻地感受到白酒「冬季」的陣陣寒意,更有剛進入還沒得到實惠的業外富商,體會頗深,進退維谷,身處兩難。如果說2013年是寒冬,那麼2014年就是嚴寒。面對當前形勢,見仁見智,各有說辭,我們一旦從產業演進和發展規律的角度去看白酒所面臨的形勢,對當前的困難也就不足爲怪了,酒業廠商應該認清形勢,正視現實、正確選擇應對之策。和君諮詢高級諮詢師張鏖對此進行了分析。
糖酒會與酒類企業[ 06-27 11:36 ]
每屆的糖酒會,都會有很多的企業參加,在這些企業參加的時候,都希望能讓自己的企業在本次的糖酒會中脫穎而出,所以,大家紛紛的相處各種的方法,比如,將自己的展位布置的非常的大氣華麗,比如,找一些兼職人員爲自己的企業發一些傳單,再比如,讓兼職人員舉著條幅在會場中來回的轉悠,現在,這些個方法已經被多數的企業採用,我們來到一個糖酒會上,沒走一步就會有一個人塞給你一個彩頁,在糖酒會上到處都是舉著條幅宣傳的人,而且,我們也能看到,我們所發給客戶的那些傳單要不就是在地上,要不就是在垃圾桶里,要不就是在撿垃圾的人手裡,這樣是沒有多大效果的。
白酒行業新動態[ 06-27 11:35 ]
從近年來的發展看,我國白酒行業呈現以下特點:一是白酒高端化已經成爲行業發展的趨勢。近年來可以看出,無論是白酒的利潤還是白酒產值的增速,都遠遠大於白酒產量的增速。近五年,白酒的複合增長率領跑行業,其中,白酒收入 複合增長率爲33.47%,領先行業的25.09%;白酒利潤總額複合增長率爲46.67%,領先行業的36.26%.在宏觀經濟穩步發展、消費市場繼續升溫的推動下,未來兩三年,白酒行業高端化的趨勢將更加明顯。第二點,二線區域品牌將成主角。三是在大部分省份省內品牌市場占有率占據第一。這些品牌在一定程度上可以和一線品牌競爭,成爲日後白酒行業發展的又一生力軍,也將成爲日後白酒市場競爭的主要格局。
酒類立法十二年[ 06-27 11:34 ]
1988年5月23日—6月5日,全國政協提案委員會組織調研級由趙南起副主席帶隊,赴四川、湖南、廣東進行調研。8月,調研組向國務院提交了《關於我國酒類產銷管理問題的調查報告》。報告指出了酒類管理存在的問題,建議儘快進行立法以及建立酒類管理機構。 2000年,國務院經濟體制改革辦公室根據有關批示,邀請經貿委、財政、稅務、農業、內貿、輕工技術監督等部門召開座談會,研究酒類專賣問題。他們先後到河北、四川、山東、廣東等省調研,與地方有關部門和酒類生產、批發、零售企業座談,於當年9月18日向國務院提交了《關於酒類產品專賣問題的報告》。
醬酒漸成白酒基酒主流消費品類[ 06-27 11:33 ]
醬酒受到越來越多的喜愛。近年來,隨著消費結構升級的帶動,醬香型白酒基酒越來越多受到高端消費者的追捧,市場持續升溫,許多白酒企業開始發力醬香品類,各路資本也蜂擁進入醬酒領域。是何緣由,使得僅占中國白酒總產量2.5%左右的醬香型白酒基酒風雲突起,炙手可熱?
白酒城鎮化突圍還需理性分析[ 06-27 11:30 ]
白酒在中國消費史上歷史悠久,白酒基酒的品類劃分可以是香型(濃、醬、清)、口感(綿柔、淡雅、柔和)、功效(養身、保健、美容)等等,選擇合適的品類,進行資源的掌控,是新時期白酒城鎮化理性突圍需要考慮的的。
品牌決定一切:中國白酒品牌演進史[ 06-27 11:29 ]
白酒爲中國特有的一種蒸餾酒,中國白酒,由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得,又稱燒酒、老白乾、燒刀子等,解放後稱爲白酒,在中國,也一直是以白酒基酒而著名於世界。 現在的白酒品牌,往往說自己有幾千年的歷史。實際上,我們現在喝的高度蒸餾白酒,源自宋元時期,距今也僅有800多年。而對於目前市場上衆多白酒品牌而言,真正的品牌化進程,還是從改革開放開始,從1979年算起,也就30多年。30年間,白酒行業幾經沉浮,白酒品牌起起落落,在不斷的發展過程中,白酒企業對於品牌的理解也日趨理性,品牌的打造成爲酒企的不懈追求。 說什麼和怎麼說是打造品牌核心要解決的兩個問題。品牌說什麼?訴求什麼?是品牌打造的開始。30年來,不同的階段,白酒的品牌訴求各有不同。筆者從白酒品牌的訴求爲切入點,展現中國白酒30年的品牌演進,期望能通過對歷史的回首,引發一些對白酒品牌未來的思考。
基酒:未來消費方式將趨健康化[ 06-27 11:29 ]
美酒是人類幾千年所追求的美好事物之一,基酒在中國傳統文化中根深蒂固。少喝酒、喝好酒是未來趨勢,基酒行業不會消亡,國際橫向比較,我國人均烈酒消費量距天花板較遠。基酒在我國傳統文化中根深蒂固,年輕一代仍在消費,不會消亡。
醬香型基酒走下神壇平民化誰爲新寵領風騷[ 06-27 11:28 ]
追溯中國的歷史,從古至今一直與酒文化的傳承延續不可分隔。酒,已經成爲我們生活中不可或缺的一部分。去年開始,白酒行業因「三公消費限制」、「禁酒令」等,造成高端白酒「很受傷」。節儉新風,也帶來了白酒消費市場的變化。這也是大多數酒企化危爲機、提升品質、調整發展思路,體現企業內功的時候。近幾年,飲食消費領域出現一現象,醬香酒產品越來越受到大衆歡迎和追捧。醬香酒被認爲是「貴族酒」,是否可走下「神壇」平民化?
質量爲王,醬酒走進平民百姓家[ 06-27 11:27 ]
醬酒是中國白酒(白酒基酒)的香型(中國白酒基酒按香型主要分爲醬香基酒、濃香型基酒、清香型基酒、米香型基酒等)之一,因其生產需要獨特的釀酒環境,採用傳統工藝釀造,需要長期貯藏而倍顯珍貴。
鼎信爲您解析醬香型基酒的釀造過程[ 06-27 11:25 ]
醬香型基酒是指在取酒過程中取出來的未進行勾兌的、需進行貯存的單一類型的基礎酒。正宗的大曲坤沙基酒完全是按照傳統回沙工藝來釀造的,要經過二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒;用茅台鎮特有的紅纓子糯紅高粱釀酒,冬小麥制曲,用陶缸分存,經過至少三年以上的窖藏時間,它是成品酒出廠的基礎酒。基酒的好壞直接決定了醬酒的質量。
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