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酒廠家告訴您——白酒中的成分,您知多少[ 07-04 14:56 ]
一起科普一下,白酒的化學知識。 1.乙酸。乙酸有清爽的米醋香味,在各種香型白酒中含量都較多,是濃香型白酒中主要的揮發性酸。它主要起呈味作用,也有抑香作用。乙酸在濃香型白酒中占總酸的34%,占總香味成分的5%。
選醬酒,掙大錢!您值得擁有![ 07-03 16:37 ]
2020(第四屆)中酒展「搭建醬酒交流合作平台,助推酒類酒廠家產業健康發展」,將於2020年8月8日-10日在青島國際會展中心舉辦。中酒展組委會與中國副食流通協會,聯袂各地巨頭醬酒商共築中國高端酒企業交流,打造全國性的酒類供貨交易平台!
純糧白酒該怎樣鑑別呢?[ 07-02 14:52 ]
近十幾年來,我國白酒市場中低檔白酒中,白酒供應商,酒精酒占有了統治地位,而高檔白酒市場也開始有此趨勢。消費者都知道糧食酒好,但酒精酒與糧食酒怎樣區別,95%以上的消費者都不會鑑別。如果消費者都能掌握一些白酒知識,那麼我國的假酒中毒事件也就不會發生了。爲了您的健康,教您幾招怎樣鑑別糧食酒與酒精酒。
您知道醬香型白酒與濃香型白酒區別[ 07-01 15:05 ]
中國香型大致分爲12種,而其中醬香酒釀造工藝是相對複雜的。端午制曲,重陽投料是醬香酒的主要的方式,在一年之內,必須要經過九次的蒸煮,八次的發酵,七次取酒,然後將酒放入酒窖之中持續發酵三年以上,最後再經過勾調而成。
傳統白酒保存了多少精華?[ 06-30 14:41 ]
細細盤點白酒中的那些要素,還是能發現傳統白酒中很多有價值的東西保留下來了。
濃香型白酒存儲20年還會有濃香嗎?[ 06-29 14:35 ]
濃香型的白酒以濃香甘爽爲特點,以高粱爲主的多種雜糧爲原料,在陳年老窖或者人工培養的老窖里發酵,通過發酵產生乙酸乙酯,由於這種成分含香量較高,而且香氣突出,因此稱爲濃香型白酒。濃香型白酒以"無色透明、窖香優雅、綿甜爽淨、柔和協調、尾淨香長"等風格特點名揚海內外。
白酒的度及其測定方法,您是怎麼測的呢?[ 06-28 15:36 ]
白酒的酒度,指的是白酒中酒精容量的百分比,也就是酒精的含量。例如:60°的白酒,就是指含有60%的酒精,剩餘的40%基本上就是水。我國早年沒有酒表,測定酒度是用看酒花和用火燒酒等辦法來確定酒的酒精含量。
疫情考驗下 高端白酒銷售業績搶眼[ 06-26 15:46 ]
在6000多億元的白酒市場份額中,一個「大單品」銷售上限是多少?758.02億元!這是去年飛天茅台酒交出的銷售數據。緊隨其後,以普五爲代表的五糧液高端白酒,去年實現營收396.71億元!兩者的銷售額加起來,超過1150億元!
優質白酒——水對於白酒的品質到底有多重要?[ 06-24 15:30 ]
白酒在我國傳承了幾千年的時間,每個時代都會出現品質好的白酒,那麼這個白酒的好和水肯定是分不開的。那麼水對於白酒到底有多重要呢?這個問題想必不用小編說大多數的人也都知道,白酒的主要成分肯定就是水了,其次才是白酒的製造工藝。水是生存之根本,與我們有著密不可分的聯繫,白酒的酒質要好,就更離不開好水了。那麼,下面我們就來看看好水對於白酒的品質到底有多重要?
一瓶好的醬香酒爲什麼要窖藏3到5年?[ 06-23 14:59 ]
懂酒的人都知道,一瓶好的醬香型白酒,從原料進廠到產品出廠,至少需要5年時間,比如茅台酒廠生產的華茅1862和華茅鑑藏等,都是茅台傳統工藝釀製的大曲坤沙酒,從端午踩曲開始,生產周期長達一年,還需3年以上窖藏,精心勾調才能面世。
白酒固態發酵就一定比液態發酵好嗎?[ 06-22 14:32 ]
談酒之優劣,尤其是中國白酒,人們愛說:固態發酵的是好酒,液態發酵的酒比較差。 事實果真如此嗎?固態發酵就一定比液態發酵好嗎?
「曲是酒的骨」,「骨頭」與酒香的他們有相連嗎?[ 06-20 14:44 ]
近日,有酒友看過《特麯酒、頭麯酒、二麯酒、大麯酒、小麯酒,原來這麼區分》,問白酒生產廠家,曲對酒影響如此之大,酒麴是如何影響酒的香型呢?那麼,我們就說說它們相互的關係。
高粱酒、大米酒和玉米酒的區別在哪呢?[ 06-19 14:58 ]
1、好酒高粱造 在中國古代種糧完全是靠天吃飯,而高粱具有抗旱、耐澇、耐鹽鹼、耐瘠薄、耐高溫等特點而被廣泛種植,高粱籽除做民食及牲口飼料外則用於釀酒。
白酒出現混濁和沉澱的原因是什麼?[ 06-18 14:04 ]
白酒在飲用的過程中有時候出現混濁和沉澱物,這是正常現象呢?還是說明買到了假酒呢?今天我們的鼎信基酒就來告訴大家白酒出現混濁和沉澱的原因,以及解決方案。
好的老酒共同的特點有哪些呢?[ 06-17 14:15 ]
新酒消費市場依舊低迷,甚至很多的白酒品牌都選擇下調價格來促進銷售,但是,老酒市場並沒有像新酒那樣遇冷,而是不斷的火熱,如今大有「燒」起來的氣勢,爲什麼陳年老酒在酒類市場風生水起呢?
白酒品評實踐——品酒物品的準備[ 06-16 15:05 ]
白酒品評是一門實踐科學,在掌握理論要點之後,更多需要不斷的練習,一方面提高品評能力,加強對不同香和味的敏感度和識別力,另一方面多用語言對感官感知到的信息進行描述,逐步形成自己的表達風格。
年輕一代:詩意到了 自然有酒,白酒無處不在[ 06-15 14:34 ]
白酒是一個傳統行業,歷來白酒的消費主力一直被默認爲年長的消費人羣。說起白酒,大多年輕羣體存有牴觸心理,原因主要有:白酒給人的感覺不時尚,不適合年輕人;度數高,容易醉;白酒口味太沖,口感不好;勸酒很令人反感;喝白酒的場合有限,太正式。面對年輕羣體對白酒存在的這些偏見,是否意味著當代年輕人不會再喝白酒了呢?事實並非如此。
白酒品牌中直營品牌酒、定製酒、企業貼牌酒有何區別?[ 06-13 14:25 ]
直營品牌酒 是指的是由品牌企業生產核心產品並設立直屬營銷公司,由營銷公司組建團隊進行全國範圍內策劃、推廣、銷售的核心品牌系列酒。
疫情後,政策調整 白酒業步入「利好」時代[ 06-12 11:17 ]
從一線品牌茅台、五糧液的千億之約到二三線名酒的全面發力,再到區域品牌的快速增長,白酒在「變與不變」中迎來「利好」,2019年,註定是一個值得紀念的年份。
2020年白酒消費逐步回暖[ 06-11 15:33 ]
對於白酒行業未來走勢,若把目光放長遠,疫情其實並不會影響酒類行業趨勢和企業內在價值。近期,從疫情趨緩期開始,消費股股價反彈,在食品飲料行業各細分領域中,白酒板塊漲幅大於其他行業漲幅。尤其是以「茅五瀘」爲代表的高端酒,漲幅居前。
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