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糧食白酒的鑑別方法有哪些

2021年03月15日08:51 http://www.xtxiangyun.com/nxxjj.html

白酒是我們生活中經常觸及的一個飲品,我國是世界上蒸餾酒,產量高、品種多、消量好的一個產品,我國釀酒歷史源遠流長,品類繁多,酒文化多彩絢麗的一個國家。和瀘州散酒廠家一起來了解一下糧食白酒的鑑別方法。

隨着工業時代的推進,社會的發展,讓我們中國這個歷史文化深厚,底蘊悠久的一個飲品得到了前所未有的發展,科技與技術使得釀酒技術性、科學性、健康性、等有了較大的提升。本來是好事!但是技術和科學被一些“利欲熏心”的从业者拿来做着“违心”的事情。當然,國標上面有規定酒廠也是可以生產“液态法白酒”,但是规定必须在生产栏注明,国标号: GB/T20821液態法白酒。很多黑心商家竟然将不予明确标注,其配料一栏赫然打着,水、高粱、小麦、大米、玉米、等。更有甚者为了压缩成本,将工业酒精处理后或者混合食用酒精使用,再购买一些调味品,如,乙酸乙酯、、乳酸乙酯、及香料香精之类的东西来制造出清澈浓郁的白酒。此举;是祸国殃民,其心其人,口诛笔伐然不解恨。市面上包装精致,售价在10-30一瓶的白酒,基本上是酒精勾兌的。

現在將糧食酒鑑別方法與技巧告訴大家,簡單易懂,一分鐘學會鑑別。

酒鑑別方法一:

聞:舉杯靠近鼻尖,細細得嗅一口,大腦裏面仔細體會香氣,隔4秒,再舉杯靠近鼻尖,再深深的吸一口,大腦裏面再仔細體會上一次的感覺和這一次的感覺微妙之處,仔細體會香氣是否舒適,再隔七八秒,均勻平緩的吸一口,仔細體會香氣是否純正、優雅,好酒的香氣比較優雅,無邪雜味,身心愉悅,不刺激。新酒有較明顯的糧食味,陳酒有悠悠的糟香味,好酒有明顯的果香味。如果是食用酒精勾調的酒,香氣會很猛,香味刺鼻,久聞會發現香氣異常,將一杯糧食酒和酒精酒同時各倒一杯,等10分鐘以後,將兩杯酒都倒掉乾淨,過幾分鐘後,聞空杯的味道,糧食酒有遺留的糟香味、糧食味、大麴味、等。酒精酒是香精調的香味,其酒離杯後,空杯香氣越來越弱,並且沒有糟香味道或者糧食味道。聞香對部分人來說,沒經驗或者對香味敏感低的人可能判別不是很準,但以下方法會更直觀有效。

酒鑑別方法二:

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