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    白酒的標準定義[ 04-25 09:41 ]
    白酒的標準定義是:以糧谷爲主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等爲糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽淨,酒精含量較高,經貯存老熟後,具有以酯類爲主體的複合香味。以曲類、酒母爲糖化發酵劑,利用澱粉質原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
    瀘州白酒廠家分享度白酒數知識[ 04-23 09:19 ]
    自從白酒的出現,很多人對它愛不釋手,有時在各種聚會活動中常聽見有朋友問低度數的白酒能喝嗎?是不是加了水勾兌的,那說明你對白酒知識不夠了解,四川原酒廠家就給大家分享下白酒度數知識。
    從酒器中看漢代以前白酒釀酒技術[ 04-22 09:07 ]
    秦漢以來,由於政治統一,社會生產力不斷發展,農業生產水平提高,爲釀酒技術提升提供了物質基礎。但在秦漢之前,由於年代遙遠,只能從零星文字記載和現存酒器中查知一二。和瀘州白酒廠家一起來了解。
    如何區分陳釀酒和窖藏酒[ 04-21 10:30 ]
    在生活中四川白酒廠家的白酒出現的機率是非常大的,而且酒的作用和用處也是比較廣泛的,有的是用來飲用,有的是用來收藏,有的是用來泡藥酒,有的是用來送禮等等。那在市場上也經常聽說酒有陳釀和窖藏之分,那他們兩者之間存在什麼樣的區別呢,下面我們一起來了解下。
    白酒廠家應該如何定義「好酒」[ 04-20 09:23 ]
    華夏歷史5000年以來,歷朝歷代的古聖先賢釀酒的材料都是糧食,糧食釀造的瀘州白酒的酒液都是渾濁的,所以歷史上經常把酒稱做爲——濁酒。
    喝四川濃香型白酒有哪些好處?[ 04-19 09:38 ]
    瀘州濃香型白酒的釀造工藝特殊,迥然不同於醬香型白酒與清香型白酒。一瓶濃香酒從原料進廠到產品出廠,至少要經過五年。在這當中,分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、並且要加曲、高溫堆積、入池發酵、取酒、貯存、勾兌等,在漫長特殊而又神祕的生物反應過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物族羣的共同作用下,各種有益的微生物盡數落置於酒體中。於是,防病治病的可能性可就蘊涵在其中了。
    四川原酒具有哪些收藏價值?[ 04-17 08:56 ]
    雖然目前四川原酒沒有標準,但市場上各種各樣的原酒產品已經層出不窮,有的是瓶裝,更多的則是壇裝,也有的用塑料壺盛裝。而且,有的人還對原酒情有獨鍾,有的人還以給朋友送原酒爲榮,也有的人還認爲原酒具有收藏價值。是這樣嗎?
    四川白酒存放時間久了爲什麼會變黃[ 04-16 09:05 ]
    首先,四川白酒產生微黃色的原因可以想到是釀酒原料,因釀酒所採用的原料、釀造工藝、儲存時間、儲存環境以及酒的香型都有一定的關係。如果採用的高粱原材中含有花黃素,那當固態發酵的溫度過高,或者時間過長,加上蒸餾後的原酒貯存時間又較長,那白酒自然會呈現微黃色的情況。而且在正常的情況下酒液會變黃,大多數是糧食白酒和醬香型白酒的比較多,然後才是兼香型白酒和濃香型白酒會出現這種現象。
    度數是不是衡量四川白酒質量的標準[ 04-15 09:07 ]
    在許多酒桌上就會經常聽別人說,看這酒的度數高,那肯定是好酒。其實不然,如果您是懂得品酒、收藏酒的人,那您一定不會說出這樣的話。除非您是個外行人,可以諒解這樣說法,白酒的質量不是我們所說的那樣,要用白酒的度數來衡量,所以現在小編來給大家分析下他們兩者到底有沒有關係。
    什麼樣的瀘州原酒適合長期儲存[ 04-14 10:49 ]
    許多可以食用的東西,放的時間久了,就會變質,就無法再食用。但對於酒來說是個例外,一些酒存放的時間越久越好喝。 很多人感覺所有酒都可以長時間存放,放的時間越久越香,其實這樣理解是錯誤的。
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