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決定白酒儲存的因素是哪兩個因素?[ 06-12 10:07 ]
「白酒的儲存時間越久,白酒的口感就越好」與儲存白酒的容器材質有很大的關係。酒窖中的白酒一般都是採用傳統的陶壇作爲儲存容器。陶壇特殊結構可以讓空氣中的氧氣進入陶壇中,加快白酒的完全氧化反應。陶壇本身含有多種金屬離子,對白酒的老熟有很大的促進作用,可以去除雜味增加香味,讓白酒的口味更加協調醇厚。
四川優質白酒度數高低是如何劃分的?[ 06-03 10:05 ]
如果是同品牌、同系列、同批次的酒,四川糧食高度酒會比低度的更好,因爲高度白酒中風味物質更豐富,口感層次更豐富,在好酒的客觀標準上比低度酒更勝一籌。
四川白酒生產廠家淺談陳酒和年份酒的區別[ 06-01 09:19 ]
四川瀘州陳年老酒是指在釀造出來後經過了數年的時間沉澱後的酒,而在存放過程中,酒水不斷汲取歲月精華,自然產生多種酯類物質,使酒更加醇香宜人,人們俗稱「醇化」。陳年酒聞香溫和、不刺鼻,老味飄香、幽雅細膩,而新酒和雜酒刺鼻、有異味,是沒有經過一定時間的貯藏,其中易揮發的物質未揮發,飲後就有上頭的感覺。陳年酒是經過時間的儲存,易揮發的物質已揮發了,所以飲後不上頭,也沒有刺激感,像一些老酒本身的酒質就非常的好,再加上存量有限,經包裝出廠後儲存數年以上那它的價值就顯得更高。再者,陳酒口感綿軟而不辛辣,冷、淨、柔中帶有強烈的酒香,舌感有酒香的強烈,而且空杯後,香氣能在杯中長達兩三天。
四川白酒生產廠家告訴您白酒的辣味和白酒的度數有關係嗎?[ 05-26 09:26 ]
酒精在味覺體驗上呈現的是微甜的味道而不是我們感覺的「辣」。四川糧食散酒的「度數」是指酒中乙醇(酒精)所含的容量百分比。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中乙醇含量多少毫升,是爲該酒的酒度。 而乙醇含量的多少不影響乙醛,所以白酒的度數和白酒口感上的「辣」味是沒直接關係的!
白酒勾兌的原理及勾兌方法介紹[ 05-25 11:14 ]
勾兌就是把同等具有不同口味、不同酒質、不同或相同時期、不同工藝的酒,採用物理的方法,按不同的量相互摻和,使之相互取長補短,變壞爲好,改善酒質,在色、香、味、格方面均符合既定酒樣的酒質的過程。勾兌所用的物料一般是四川瀘州原酒、酒精、加漿用水、酒用香料、各類添加劑等。勾兌新型白酒的酒精必須經過脫臭處理的。
淺談瀘州白酒文化[ 12-07 09:51 ]
白酒本身就是一種文化,從白酒文化建設上來說,許多人用盡十八般武藝進行探索和實踐。但若是從品味文化上來講,可大致分爲「四韻」和「五意」。
老酒 白酒高端化從品質開始[ 10-28 14:29 ]
經濟的發展催化消費者對「品質」的追求,從而推動白酒行業的升級,白酒高端化進程進一步加快。因此,高端白酒的「質」與「量、價」將協同向上發展。
濃香酒依然會「控股」[ 10-15 14:30 ]
關於白酒的香型格局和市場占比,多名行業人士認爲:濃香依然會占據絕對的主導地位!
假期將至 白酒市場熱度提升[ 09-30 09:41 ]
白酒掀起漲價潮 太平洋證券認爲,白酒陸續進入旺季政策發布期,高端酒率先啓動,經銷商對於旺季表現信心較強。
假日到來白酒消費能否趕上這波衝刺回血?[ 09-29 09:47 ]
「金九銀十」是傳統的消費旺季,爲了在此期間促進消費,商務部出大招,於9月9日~10月8日期間組織開展2020年全國消費促進月活動。
濃香保衛戰打響[ 09-28 17:43 ]
近日,據四川中國白酒金三角酒業協會向中國酒業協會報告的數據顯示:目前,中國白酒消費主要以濃香爲主,市場占有率爲51.01%,醬香型市場占有率爲15.31%,清香型市場占有率爲12.02%,兼香型市場占有率爲5.66%,其他爲16%。 從曾經的市場占有率70%左右,到如今的51.01%,除了醬香型白酒的異軍突起,濃香的新一輪保衛戰已然迫在眉睫!
白酒感官標準條例7月1日起實施[ 09-16 15:05 ]
4月1日,由國家質量監督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會批准,於2016年底通過的GB/T 33405-2016白酒感官品評術語、GB/T 33406-2016白酒風味物質閾值測定指南和GB/T 33404-2016白酒感官品評導則,三個關於白酒感官評價方面的標準,將於今年7月1日起正式實施。
白酒行業或迎新周期 名酒和醬酒是兩大風口[ 09-15 16:03 ]
經歷了十年黃金髮展期、四年動盪調整期和三年回暖期,白酒行業或迎來新的發展周期,「少喝酒、喝好酒」的理念加速了行業的集中化,名酒和醬酒成爲了行業的兩大風口。價格升級是大趨勢
看待白酒業績更應看的長遠[ 09-11 14:57 ]
疫情就這麼蔓延到2020年的下半年了。 過去的大半年時間,整個世界,似乎都變了,變得和我們生活過的幾十年的世界不同了。中國挺住了,國外淪陷了……
假日消費,引導白酒消費常態化[ 09-04 15:24 ]
阿里巴巴集團的《數字點亮夜經濟(2019)》報告中通過對大數據的分析發現,12個城市消費夜化度爲43%(即夜間消費占比),其中,夜間餐飲消費占比近4成,夜間文娛消費占比近5成,夜間網購消費占比超4成。
後疫情時代「白酒新觀察」白酒雙市場,「冰火兩重天」[ 08-24 14:23 ]
數據顯示,今年以來白酒板塊漲幅近40%。A股之王貴州茅台更是一路狂飆,股價一度升至1744元,總市值超2萬億元,穩居A股總市值第一寶座。
四川白酒上半年超全國50%白酒產業的經濟帶動力(下)[ 08-19 10:46 ]
7月29日,2020年四川省優質白酒產業第二次推進會在邛崍召開。四川省委常委、省直機關工委書記曲木史哈表示,川酒要繼續擴大勢能,目前,川酒距離60%的份額還有7%的增長空間,相當於商品酒能夠增加50萬~60萬噸,以及數百億的上升空間。
上半年四川白酒產量全國占比頭次超過50%(上)[ 08-18 11:39 ]
「六朵金花」齊開 四川白酒產量全國占比破五成 今年上半年,四川白酒實現歷史性地跨越,在全國白酒產量的占比頭一次超過了50%,也就是說,全國每兩瓶酒中有一瓶來自四川。
中國白酒行業知識創新研討會在蓉成功召開[ 08-14 14:42 ]
爲進一步促進白酒行業知識資源的普及應用,提高白酒行業科技水平,支撐白酒企業實現技術創新,促進產品品質升級、產量提升。
定製酒平台打造網際網路+私人定製,彰顯您的尊貴![ 08-08 14:19 ]
中國的酒文化博大精深:高興時要喝酒,叫「以酒助興」;憂愁時要喝酒,叫「借酒澆愁」;熱鬧時要喝酒,所謂「我有旨酒,以燕樂嘉賓之心」;寂寞時還是要喝酒,所謂「舉杯邀明月,對影成三人」……酒歷來是中國的傳統文化,適當的飲酒不僅可以修身養性更可以強身健體。
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