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健康白酒是新一轮财富神话还是泡沫?

文章出處:責任編輯:趙小英查看手機網址
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人氣:-發表時間:2017-03-15 10:01【

隨着勁酒推出的毛鋪苦蕎酒通過四年的市場運作,一個以保健酒爲主的企業,竟然可以通過健康白酒的概念讓銷售額突破十億,很多企業似乎看到新的希望,紛紛推出相應的健康白酒,尤其以茅臺、五糧液、瀘州老窖、古井、洋河爲代表的全國性企業及稻花香、枝江、金種子等省級白酒企業相繼高調推出健康白酒後,健康白酒成爲2016年行業非常突出的熱點,那麼健康白酒能不能重新定義白酒市場,會不會出現新的一輪財富神話還是財富泡沫,筆者將深度分析。

從廣義上講筆者認爲健康白酒是個僞命題,不飲用是真正健康,白酒之所以存在是因爲中國的歷史文化及目前宴請場景所致,即是白酒再健康,喝多了也不健康,同時反過來看其他酒種葡萄酒、啤酒、保健酒、果露酒等就不健康?因此健康白酒從文字上來反應只能說是切中了不得不消費白酒人羣的突出健康的心理。

當前行業內所認知健康白酒具有以下幾點:1、以傳統白酒爲基礎酒2、用科學技術將藥食同源物質與白酒有機融合;3、酒體應保持傳統白酒的特性與典型性;4、具有助於養胃、護肝、潤肺、健脾、益腎等相關功效。5、沒有明顯的藥味,適口度好。簡單來說就是健康酒的訴求、配製酒的標準、保健酒配方、傳統白酒的形態與口感綜合形成的,或者可以認爲健康白酒還沒有形成真正的標準。

首先我們要明白消費者是先有飲用的需求,纔會考慮飲用的功能,同樣給健康白酒帶來如下啓示:1、飲料市場已經實現了細分,這種細分都突出特定的場景消費,相對健康白酒,首先還是在於其是飲用上,然後進行功能細分2、健康白酒必定會出現基於飲用後的功能細分,而且每個功能細分會出現一個超級品牌,這個超級品牌很難同時跨越兩個功能,因爲能夠佔據的消費者心智的品類相對稀缺,因爲適合消費的又在消費者心目中已奠定基礎的品類非常少,也就是說每個超級品牌的市場份額會非常大,基本在百億規模以上;3、結合中國白酒市場飲用規律,健康白酒要想實現持續動銷,必須做從飲用市場(聚飲和自飲),從團購、流通、社羣很難實現持續的突破,若做聚飲市場必須做大衆價位,基本上要考慮消費者實際購買價格在80-150/瓶,局部市場可能會更低

摘自《中國酒文化》 鼎信基酒(www.xtxiangyun.com)


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